Derwent Estate
Pinot Noir ダーウェントエステイト ピノ・ノワール
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- ヴィンテージ※1
- 2020
- 生産地
- ダーウェントバレー
- ワインタイプ
- 赤 ミディアムボディ
- 品種
- ピノ・ノワール
- 樽熟成
- 9ヶ月
- アルコール度数
- 14%
- 容量
- 750ml
- ワインの特徴
- ダーウェント川の北岸にある涼しい気候のブドウ園の樹齢２６年のピノ・ノワールは、タスマニアで最も安定しており、オーストラリアで最も信頼できると評価されています。小区画で栽培されるブドウはフレーバーが熟した状態で収穫され、ワイナリーについた時点で醸造に向け完璧な状態にあり、果実の８５％は穏やかに除梗され、残りの１５％は全房の状態で使用・発酵されました。 最終的には２０個の開放式発酵樽が使用されました。搾汁果汁の１５％に選別した酵母を接種し、バランスを自然に保ちながら発酵させました。殆どのバッチは２８日間を果皮・茎と共に発酵し、全ての発酵槽は毎日４回手で攪拌を実施。１００％フランス産のオーク樽で、その内２５％は新樽を使用し、樽にSO2を使用しない状態で穏やかに静かに移し替え、その為、春になるとマロラクティック発酵は自然に起こりました。その後、瓶詰め前にSO2を加え、ろ過して瓶詰めされました。
- 味わい
- 深く落ち着いた色調の綺麗なルビー色。 ブラックベリーやレッドチェリー、桑、スパイス、土などの魅惑的な香り、強烈に明るい果実愛味とスパイシーなオーク、いばら等の味わいが特徴。 明確で濃厚な果実味と黒、重量感が全体に広がり、タンニンは存在しますが、繊細でバランスよく統合されており、風味の奥で深い味わいを感じる仕上りです。
- 適温
- 16～20°C
- その他