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Cullen
Kevin John Chardonnay カレン ケヴィンジョン シャルドネ

ワイナリー
カレン
生産州
西オーストラリア州(WA)
味わいチャート

酸味酸味パラメーター数値:3

果実味果実味パラメーター数値:3

ボリュームボリュームパラメーター数値:4

相性の良い料理
グリルドロブスター
白ワイン

参考小売価格(本体)¥23,000

商品:カレン ケヴィンジョン シャルドネ

※1 在庫状況、現行ヴィンテージにつきましてはお問い合わせください。

ヴィンテージ※1
2022
生産地
マーガレットリヴァー
ワインタイプ
白  辛口
品種
シャルドネ
樽熟成
6ヶ月
アルコール度数
13.5%
容量
750ml
ワインの特徴
ケヴィン・ジョンはワイナリーの創設者名。2004年、オーストラリアのBiological Farmers Association (BFA)よりバイオダイナミクスのAグレード認定を受けた自社畑(カレンヴィンヤード)のブドウを使用。カレンのフラッグシップとなるこのワインは1976~1988年に植えられた樹齢の古い樹から造られています。これらの樹はカリフォルニア大学デービス校のオールドウェンテクローンとしても知られるジンジンクローンで、低収量で最高品質のブドウを生み出します。収穫は1月29日から2月12日の間に、月が土星と反対に位置する花の日に1回、残りはバイオダイナミックカレンダーに従って果物と花の日に手摘みで行われました。房ごと圧搾し、月が土星と反対に位置した時に収穫されたブドウはコンクリート容器で発酵し大樽で熟成。残りは70%を大樽で30%を小樽で発酵。自然にMLFが行われ、トータルで6ヶ月間樽に入れられています。ベントナイトによる清澄は最小限で、ろ過や安定化処理は行っていません。20年の熟成の可能性を持つワイン。
味わい
熟した柑橘類; レモン、オレンジの花、ライムの花、カフィアライム、ドライの洋ナシやイチジクを思わせる香りに若干の潮。生き生きとした酸に支えられ、レモンシャーベットを思わせる余韻に繋がります。全ての味わいが一度に味蕾に飛び込んできます。
適温
6~12°C
その他
オーストラリア バイオダイナミック認証
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