PHI Pinot Noir ファイ　ピノ・ノワール

ワイナリー

デ・ボルトリ（ＶＩＣ）

生産州

ヴィクトリア州(VIC)

味わいチャート

酸味

果実味

ボリューム

相性の良い料理

合鴨のロースト、マグロのユッケ

赤ワイン

参考小売価格（本体）¥7,408

※1 在庫状況、現行ヴィンテージにつきましてはお問い合わせください。

ヴィンテージ^※1

2021

生産地

ヤラヴァレー

ワインタイプ

赤 ミディアムボディ

品種

ピノ・ノワール

樽熟成

9ヶ月

アルコール度数

13.5%

容量

750ml

ワインの特徴

アッパーヤラヴァレーで最高のシングルヴィンヤードのひとつとして評判の高い、ルサティアパーク Bブロックの葡萄を使用。北向きのこのブロックでは非常に香り高いピノ・ノワールが育ちます。そのアロマを損なわないように優しく扱い、マセラシオンを最小限にして造られています。ブドウは手摘みで収穫し選別後、房全体と粒ごとの組み合わせを開放式発酵槽に入れます。自然酵母により発酵が始まり、発酵中は手作業によるプランジングと穏やかなポンピングオーバー行っています。15日～20日間の浸漬後、圧搾して一晩静置し、フレンチオークのバリック(225ℓ)に移して9ヶ月間熟成。その後澱引きを行い、ボトリングしています。

味わい

やや明るい綺麗なルビーの色調。表現力豊かな赤い果実の香りにダークフルーツのアロマが感じられます。優雅な味わい、優しくてふっくらした上質なタンニン、スパイスを感じる愛らしい味わいのワインです。

適温

16～20°C

その他

受賞歴：
グローバル ピノ・ノワール マスターズ 2021　ゴールド
ドリンクビジネス　アジア ピノノワールマスターズ 2023　マスターズ賞
ヴィクトリアワインショー 2023　トロフィー
ヴィクトリアワインショー Best Red Wine Of Show 2023　トロフィー
ヴィクトリアワインショー Best Wine Of Show 2023　トロフィー
ヴィクトリアワインショー Grower Best Single Vineyard 2023　トロフィー
ヤラヴァレーワインショー 2023　ゴールド

森ソムリエ・井黒ソムリエ　のコメント動画はこちら
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