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Heart & Soil
Cabernet Sauvignon ハート&ソイル カベルネ・ソーヴィニヨン

ワイナリー
ハート&ソイル
生産州
南オーストラリア州(SA)
味わいチャート

酸味酸味パラメーター数値:3

果実味果実味パラメーター数値:4

ボリュームボリュームパラメーター数値:3

相性の良い料理
パプリカの肉詰めオーブン焼き
赤ワイン

参考小売価格(本体)¥3,008

商品:ハート&ソイル カベルネ・ソーヴィニヨン

※1 在庫状況、現行ヴィンテージにつきましてはお問い合わせください。

ヴィンテージ※1
2019
生産地
ラングホーンクリーク
ワインタイプ
赤 フルボディ
品種
カベルネ・ソーヴィニヨン
樽熟成
12ヶ月
アルコール度数
14.5%
容量
750ml
ワインの特徴
オーストラリアの中でカベルネの生育に最も理想的な産地のひとつ、ラングホーンクリークの冷涼な気候にある自社畑のブドウを使い、料理に合わせやすいワインを造っています。平均樹齢25年の樹から収穫されたブドウは、破砕後、8トンの開放式発酵槽に入れられ、発酵前の3日間低温浸漬。その後ローヌの分離酵母を使い23℃以下で発酵。アロマを保ちながら果皮からタンニンが抽出されています。発酵後、樽内でのマロラクティック発酵を経て澱引きし、フレンチオークとアメリカンオークに戻して12ヶ月間熟成した後ブレンドをして瓶詰されています。
味わい
カシスやシガーボックスのクラシックなアロマとラングホーンクリークの特徴であるスパイスの香り。ダークフルーツの深みのある味わいに乾燥ハーブの香りがアクセントを与えています。力強い果実味と共に、引き締まった酸味と豊富なタンニンが感じられるワイン。
適温
16~20°C
その他
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